La Picanteria, um restaurante que você tem que ir.

Faz um bom tempo que quero escrever sobre o La Picanteria, uma delícia de restaurante que, para mim, está entre os programas imperdíveis de Lima. Localizada em uma casa de portas fechadas, no bairro de Surquillo, a picanteria não tem placas grandes nem estacionamento. É uma pequena placa ao lado da porta e a movimentação de pessoas que te avisam que você está no lugar certo. Entre casas simples e mercados populares, você começa a se sentir como os peruanos de antigamente, que, na falta de restaurante, batiam em casas particulares perguntando se podiam compartir o almoço. Assim surgiram as picanterias e, mais que comida, o povo compartia histórias, experiências, transformando o almoço em um acontecimento culinário. De casas privadas a pequenos “comedores” abertos ao público, as picanterias tornaram-se verdadeiros esconderijos da boa comida popular peruana.

As picanterias ainda existem, principalmente em Arequipa e ao norte, entre Piura e Chiclayo, onde surgiram, mas, há cerca de 2 anos, Hector Solís, chef norteño, inaugurou em Lima a picanteria dos seus sonhos. O amor está nos detalhes do La Picantería. A escolha do bairro popular, a casa pequena, as duas mesas grandes no salão principal, o cardápio no quadro de lousa, as bandeirolas, a Cruz del Viajante, o bar cheio de garrafas de Chicha de Jora, tudo tem seu motivo, sua histórias.

As duas mesas grandes na sala principal não poderia ser diferente, já que compartir é a palavra de ordem em uma picanteria. A idéia é sentarmos todos juntos e fazer com que o bom momento seja dividido entre todos. As bandeirolas e as toalhas de plástico quadriculadas são encontradas em qualquer restaurante do norte. As referências também existem no teto de palha típico da região.

Tudo que é oferecido no restaurante, seja comida ou bebida, está escrito em quadros. Não existe qualquer cardápio em papel. As ofertas são poucas, mas minunciosamente escolhidas. Ceviches, chupes, sudados e sopas são alguns dos pratos oferecidos pela casa e você escolhe o tamanho do peixe que você deseja. Em uma placa menor se marca o número de peixes já consumidos e seus tamanhos. Aqui não existe prato individual. Tudo é saboroso, tudo é pra todos.

O bar oferece todos os “tragos” típicos deliciosamente preparados e tem uma infinidade de tipos de Chicha de Jora, bebida “oficial” das picanterias. A Chicha de Jora tem como base o milho (maíz) fermentado e talvez seja a bebida mais tradicional peruana, já que os incas já a tomavam. Até hoje é feita de forma artesanal.

Para terminar de falar dos detalhes, uma réplica de “La Cruz del Viajante” recebe os visitantes. A cruz é símbolo de posada para os viajantes que estão em trânsito, a caminho de outros lugares e é muito comum encontra-la nas cidades do interior do país. Nada mais propício para quem está de passagem por Lima e quer se sentir bem acolhido.

La Picanteria
Calle Santa Rosa 388 – Surquillo
(esquina com Ca. Gonzales Prada)
Tel.: 241-6676
Aberto somente para café da manhã e almoço (11h às 17h)